אני כל כך אוהבת פסטו.

זורם עם חביתה, סתם על לחם, קרקר, כנשנוש ביניים או חלק מארוחה.

מה שנהדר בפסטו קייל הזה הוא חיי המדף שלו.

אני מוצאת שפסטו בזיליקום בייתי, טעים ככל שיהיה, מחזיק גג יומיים במקרר. 

אחרי יומיים הוא מתחיל להשחיר וכבר לא בא עליו.

כשמשלבים בזיליקום אם קייל הסיפור משתנה וגם הופך לעוד יותר בריא.

‍

מנפלאות הקייל: מכיל כמויות גדולות של ויטמין A, K, C, והוא גם מקור טוב לברזל, לסידן​, לאבץ, למגנזיום​ ולחומצה פולית​.

בקיצור חגיגת של בריאות שמחזיקה בערך שבוע במקרר.

‍

הקייל מטבעו דומיננטי בטעם והקסם שהופך את הפסטו הזה למושלם הוא חליטה קצרה של הקייל עם קשיו.

‍

אז יאללה למתכון:

‍

מצרכים:

צרור קייל שטוף ומופרד מהגבעולים (הגבעולים קשים ולא כיף לאכול אותם)

חופן קשיו או מיקס של קשיו וכל אגוז שאוהבים (הקשיו מוסיף מתיקות)

1-2 שיני שום (תלוי בכמה את אוהבת שום)

כרבע כוס שמן זית

2 כפות שמרי בירה או פרמז׳ן (אני מעדיפה שמרי בירה גם מבחינת הטעם וגם מבחינת הערך התזונתי)

מלח 

אפשר להוסיף בזיליקום או פטרוזיליה, חופן או שניים.

‍

אופן ההכנה:

בסיר עם מים מכניסים את הקשיו והשום ומרתיחים.

כשהמים רותחים מוסיפים את הקייל לחליטה של 2 דקות.

מסננים ושוטפים במים קרים.

סוחטים קלות ומעבירים למעבד מזון.

מוסיפים כף שמרי בירה, שמינית כוס שמן זית, חצי כפית מלח וטוחנים.

אחרי כמה רגעים מעבירים לקקן על הדפנות של מעבד המזון כדי להוריד את השאריות למטה וטועמים.

מוסיפים שמרי בירה, מלח ושמן זית לפי הצורך וטוחנים למשחה חלקה.

‍

בדרך כלל אני חוזרת על השלב האחרון מספר פעמים כדי להגיע לטעם ולמרקם המועדף עליי.

הילדים שלי אגב מאוד אוהבים לעזור לי בהכנה ובטעימות וזו דרך נהדרת עבורם לנשנש קייל :).

‍

‍