אני אוהבת קינואה, ממש.

הקינואהגם מלאה בדברים שטובים לנו, כמו ברזל, חומצה פולית, סידן, אבץ ועוד.

אם יש מרירות בקינואה שמציקה לך את יכולה להשרות לחצי שעה ואז לבשל והכל יוצא נהדר.

הסלט הזה מזין וורסטילי, את יכולה לגוון עם הירקות וסוג הפסטו.

‍

אני אוהבת אוכל שאני יכולה להכין זריז וגם להשתמש בשאריות שהיו נזרקות אילולא הארוחה הזו.

במקרה הזה היה לי חצי עוף בגריל במקרר, החלקים של החזה שיוצאים יבשים ומבאסים  בסלט הזה יצאו מושלמים, הודות לפסטו.

‍

כשאת אמא עסוקה להכין ארוחת צהריים כל יום הופך למעמסה.

הסלט הזה באמת לוקח עשר דקות עבודה ואם יש לך קינואה/בורגול ועוף מוכנים מיום אחר אז אפילו פחות.

‍

אז יאללה למתכון.

‍

מצרכים ל-2 מנות:

2 חזה עוף חתוכים לקוביות צלויים/ שאריות עוף חתוך דק וקטן

חופן רוקט

פלפל אדום וירוק קלוי/טרי

עגבניה עסיסית

חופן קטן של כוסברה (לא חובה)

שקדים פרוסים (קלויים או לא, פשוט משדרג וגורם לך להרגיש בבית קפה)

2 כפות פסטו (ביתי או קנוי, השתמשתי במקרה הזה בפסטו תרד בייתי)

כוס קינואה (או בורגול) 

‍

הכנה:

את החזה עוף להקפיץ במחבת עם כף או שתיים של שמן זית, עד שהצבע הופך ללבן.

את הקינואה לבשל כרבע שעה בסיר עם מים (אפשר גם עם ציר עצמות אם יש) עד שהגרגירים מוקפים עיגול לבן והמרקם רך מספיק.

עגבניה ופלפלים לקצוץ.

את הקינואה המבושלת לערבב עם הפסטו ואז להוסיף את כל שאר המצרכים, לערבב היטב, לתבל בשמן זית, לימון ומלח אם יש צורך.

לקשט בשקדים ולהנות.

‍